Segons la segona edició del Diccionari de la llengua catalana de l’Institut d’Estudis Catalans ‘grenyal’ és un adjectiu que significa ‘no ben madur’ i ‘poc cuit, que crueja’.
Per altra banda, el Diccionari Català-Valencià-Balear Alcover-Moll diu que ‘grenyal’ significa ‘verdós’ i així es refereix a les figues o al blat verd encara. També esmenta el significat relacionat amb els llegums i l’arròs, quan es vol fer referència que és cuit de manera incompleta. Terme propi de l’Empordà, Tarragona, Vallès i Barcelona.
Pel que fa a l’origen del mot, el Gran Diccionari de la Llengua Catalana apunta que probablement deriva de ‘greny’ per comparació amb la duresa d’un greny (sortint, ple de caires i d’esquerdes, d’una vena de pedra).
Ens agradava l’arròs grenyal- com cal-, i no pas covat o pastat
